{"product_id":"caciotta-fresca","title":"Caciotta Fresca Artigianale dei Monti Siciliani Formaggio Caciotta Palermitana Tradizionale Made in Italy I Sapori Dei Nebrodi","description":"\u003cp\u003eCaciotta Fresca Artigianale dei Monti Siciliani Formaggio Siciliano Caciotta Palermitana Tradizionale Made in Italy. E’ un formaggio fresco a pasta filata prodotto nella provincia di Messina sui Monti in Sicilia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerivato con latte di vacca intero, crudo; microflora  naturale; caglio a pasta di agnello o capretto; pascolo naturale e coltivato con integrazione di foraggi e concentrati in stalla in quantità variabile rispetto alla stagione foraggera. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa caciotta palermitana prodotta con tecniche tradizionali prevede la coagulazione del latte in una tina di legno a 35°C con caglio in pasta di agnello. La cagliata viene fatta spurgare con l’ausilio di un particolare recipiente di legno, “cisca”, viene poi cotta sotto scotta per circa 4 ore, dopo viene posta su un graticcio di canne “cannara” per poterla pressare; la pasta ottenuta è appesa ad un bastone di legno “appizzatuma” per favorire lo spurgo del siero. Il giorno dopo viene tagliata, messa nel “piddiaturi”, contenitore per la filatura, e filata con l’ausilio di un bastone di legno “vaciliatuma”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vastedda modellata a mano per acquisire la forma ovoidale viene successivamente lasciata asciugare sul tavoliere di legno. Il giorno dopo viene salata; la salatura avviene in salamoia satura per circa 2-4 ore. Posta ad asciugare dopo 48 ore è pronta da consumare. Ha forma ovoidale più o meno spessa dalla pasta color avorio. Il sapore è acidulo e fresco. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa caciotta fresca della tradizione casearia dei Monti Siciliani è disponibile in tagli da : \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003e1kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cli\u003e500gr. \u003c\/li\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sapori dei Nebrodi - Tortorici","offers":[{"title":"500gr.","offer_id":39664824189097,"sku":"CV-0095-P","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg.","offer_id":39664824352937,"sku":"CV-0096-P","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/caciottafrescaartigianaledeimontisicilianiformaggiocaciottapalermitanatradizionalemadeinitalyisaporideinebrodi_collezioneotakudepot.com_cut_1.jpg?v=1732191496","url":"https:\/\/collezioneotakudepot.com\/products\/caciotta-fresca","provider":"collezioneotakudepot.com","version":"1.0","type":"link"}