{"title":"Conservazione","description":"\u003cp\u003eInserisci un tocco di artigianalità e passione nella tua casa con la collezione di Prodotti per la conservazione di birra e vino di collezioneotakudepot.com. Siamo orgogliosi di offrire una selezione di qualità superiore di prodotti per la produzione di birra e vino artigianali, che non solo rispettano l'ambiente ma ci permettono di preservare il gusto e la tradizione. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa birra e il vino sono bevande che richiedono una speciale cura e attenzione per mantenere la loro qualità. Con i nostri prodotti di conservazione, puoi sperimentare il piacere di assaporare una birra artigianale fresca e un vino dal sapore intenso, come se fosse appena uscito dalla cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScopri la nostra collezione di prodotti per la conservazione, dove troverai una vasta gamma di soluzioni per ogni esigenza. 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Con l'utilizzo di materiali riciclati e biodegradabili, i nostri prodotti per la conservazione non solo ti permettono di preservare il sapore dei tuoi drink, ma anche di proteggere il nostro pianeta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn collezioneotakudepot.com, ci prendiamo cura dei nostri clienti e del nostro pianeta. Non solo offriamo i migliori prodotti per la conservazione di birra e vino, ma anche un servizio clienti di qualità e un'esperienza di acquisto sicura. Unisciti a noi e scopri il piacere di avere a disposizione bevande artigianali sempre fresche e gustose, con un tocco di stile e originalità in più grazie ai nostri prodotti per la conservazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEsprimi la tua passione per la birra e il vino artigianali con la collezione di collezioneotakudepot.com. Non solo acquisti prodotti di qualità, ma contribuisci anche a sostenere il commercio locale e l'ambiente. 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Questo processo avviene attraverso specifici enzimi.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVi sono, poi, prodotti secondari che contribuiscono a caratterizzare l’aroma futuro del vino (la glicerina, l’acido acetico, l’acido lattico e quello succinico).\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurante la fermentazione, per il principio di conservazione, si verifica anche un aumento di temperatura.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl lievito \"\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eZymoferm Cerevisiae\u003c\/strong\u003e\" è uno dei più utilizzati nell'enologia e nella produzione di vino. Il lievito conferisce al vino un sapore secco e selezionato.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdatto per fermentazioni di uve rosse e bianche.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLievito secco disidratato e selezionato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosi d'uso: 20-50 g\/hl.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdatto per fermentazioni di uve rosse e bianche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBustina da 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42865075388585,"sku":"6078638_dfl","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/00000000000000002857_art_icol_00423560_7ff7a5b4-422e-4157-ad6d-9d3a179bf8c3.jpg?v=1760964268"},{"product_id":"metabisolfito-di-potassio-disinfettante-ed-antiossidante-ad-uso-enologico-per-birra-e-vino","title":"Metabisolfito di Potassio disinfettante ed antiossidante ad uso enologico per birra e vino","description":"\u003cp\u003eSi tratta di un additivo indispensabile in enologia al fine di proteggere vini e mosti dall’ossidazione eliminando microrganismi ed enzimi ossidanti (contenuti nelle bucce) proteggendo i delicati profumi del vino e il colore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Potassio Metabisolfito può essere utilizzato come sanitizzante e sterilizzante dei vari strumenti utilizzati per fare il vino e la birra come ad esempio le bottiglie, palette, contenitori, ecc. ecc.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer alimenti, per uso enologico,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer uso professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComposizione: E 224 metabisolfito di potassio puro.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10\/30 g\/hL su mosto, a seconda dello stato sanitario delle uve;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2-5 g\/hL su vino, in chiarifica, al travaso dopo filtrazione;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10-15 g\/hL per la conservazione di vini filtrati dolci. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 grammo di metabisolfito di potassio sviluppa circa 0,56 g di SO\u003csub\u003e2\u003c\/sub\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSciogliere in poca acqua, mosto o vino ed aggiungere in modo omogeneo alla massa da trattare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConfezione chiusa:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco, asciutto e ventilato.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConfezione aperta:\u003c\/strong\u003e richiudere con cura, conservare come sopra. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTeme l' umidità\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni disponibili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e100 gr\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 Kg\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"100 gr","offer_id":42865076076713,"sku":"517","price":1.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":42865076175017,"sku":"6078664_dfl","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/26939_1.jpg?v=1753310113"},{"product_id":"detergente-per-pulizia-completa-di-botti-bottiglie-e-damigiane-da-vino","title":"Detergente per pulizia completa di botti, bottiglie e damigiane da vino","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDettagli ed informazioni generali\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProdotto adatto per la pulizia e l'igiene di botti e bottiglie. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHa potere tensioattivo e PH basico tanto da penetrare negli interstizi risanando completamente recipienti guastati da vino acetoso. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHa potere risanante e deodorante. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosi d'uso: 500 g\/100 lt d'acqua, dose media (lavaggio normale) ossia 50 g ogni 10 litri d'acqua.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNota: quando si impiega il DD polvere su vetri, evitare di mantenere il prodotto a contatto con bottiglie e damigiane per periodi troppo prolungati.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservazione: in un luogo fresco e ventilato.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eComposizione\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eCarbonati, fosfati, polifosfati, sequestrante specifico\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eApplicazioni\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndicato per la pulizia di vasi vinari in genere, è particolarmente indicato per il lavaggio di bottiglie e damigiane.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSciolto in acqua a temperatura ambiente, in ragione di 5 + 15 gr\/hl, conferisce alla soluzione un pH elevato, atto a disincrostare i depositi che si possono trovare nei recipienti, come: caseina, sangue, fecce, ecc. Facilita inoltre la rimozione di eventuali etichette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiscaldando la soluzione a 60-70° si ottiene un' azione più rapida e energica\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eDosaggi\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eDa 0,500 sino a 2-3 Kg per 100 lt di acqua, a seconda delle condizioni e degli impieghi.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eUtilizzazione: \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eSi consiglia l'uso di guanti di gomma. A operazione ultimata far seguire abbondante risciacquo.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"In polvere \/ Bustina da 100 grammi","offer_id":45636514250921,"sku":"6078700_dfl","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"In polvere \/ Confezione d 1 kg","offer_id":45636514283689,"sku":"6078684_dfl","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"A scaglie \/ Confezione d 1 kg","offer_id":45636514316457,"sku":"6078704_dfl","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/detergente-dd-per-bottiglie-damigiane-fermentatori-1kg_webp.jpg?v=1754340488"},{"product_id":"disacidante-in-polvere-sanavin-corregge-ed-attenua-lacidita-del-vino-100-gr","title":"Disacidante in polvere \"Sanavin\" corregge ed attenua l'acidità del vino 100 gr","description":"\u003cp\u003eQuesto prodotto chimico è stato realizzato appositamente per correggere ed intervenire \u003cstrong\u003esull'acidità\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eeccessiva\u003c\/strong\u003e nei vini. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrazie alla sua composizione riesce ad \u003cstrong\u003eammorbidire\u003c\/strong\u003e notevolmente i \u003cstrong\u003evini\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eacerbi\u003c\/strong\u003e ed aspri. Ciò avviene tramite un'azione disacidificante equilibrata senza causare effetti collaterali.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDettagli ed informazioni generali\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eInterviene sull'acidità del vino, ammorbidisce i vini acerbi ed aspri. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDetermina un'azione disacidificante equilibrata, senza causare spiacevoli effetti collaterali. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDosi d'uso: 50-110 g\/hl (dose media 100 g. per ettolitro).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposizione e formula\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cspan\u003e90 % potassio bicarbonato; 10 % tartrato neutro\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePolvere bianca\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eInodore\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplicazioni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCorregge gli eccessi di acidità nei vini. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNon apporta sapori amarognoli, o comunque sgradevole ai vini trattati. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eConferisce freschezza al vino e ne esalta le caratteristiche organolettiche. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNon altera il colore originario del vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggi nel vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDa 50 a 110 gr\/hl, con prove preventive e considerando che 110 gr\/hl di Sanavin riducono l'equivalente di 1 gr\/lt di acido tartarico (limite UE).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAddizionare lentamente al vino sotto agitazione. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAvvertenze : durante questa operazione si produce abbondante schiuma, fenomeno che successivamente scompare.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIn luogo fresco e asciutto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIl Sanavin è un prodotto igroscopico\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42865076371625,"sku":"6078624_dfl","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/1600-Recuperato_32c724d3-b399-48c7-87e4-97bdd96dbd97.jpg?v=1752672188"},{"product_id":"lievito-per-fermentazione-vino-zymoferm-bayanus-dal-sapore-secco-disidratato-e-selezionato","title":"Lievito per fermentazione vino \"Zymoferm Bayanus\" dal sapore secco, disidratato e selezionato","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eI lieviti enologici sono funghi unicellulari che intervengono durante la fase di fermentazione, trasformando gli zuccheri in alcool etilico e anidride carbonica. Questo processo avviene attraverso specifici enzimi.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVi sono, poi, prodotti secondari che contribuiscono a caratterizzare l’aroma futuro del vino (la glicerina, l’acido acetico, l’acido lattico e quello succinico).\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDurante la fermentazione, per il principio di conservazione, si verifica anche un aumento di temperatura.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl lievito \"\u003cstrong\u003eZymoferm Bayanus\u003c\/strong\u003e\" è uno dei più utilizzati nell'enologia e nella produzione di vino. Il lievito conferisce al vino un sapore secco disidratato e selezionato.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerfetto per rifermentazione e spumantizzazioni.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDettagli \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLievito secco disidratato e selezionato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdatto per rifermentazioni e spumantizzazioni.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosi d'uso: 20-50 g\/hl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBustina da 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42865077518505,"sku":"6078630_dfl","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/Lievito-Zymoferm-extra-big-762_1_c87e86d3-3dec-47a2-8888-989fef817f39.jpg?v=1752417300"},{"product_id":"conservante-salva-vino-solfotannico-in-polvere-tannisol-antisettico-ed-antiossidante-ad-uso-enologico","title":"Conservante salva vino Solfotannico in polvere \"Tannisol\" antisettico ed antiossidante ad uso enologico","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProdotto complesso ad azione antisettica e antiossidante per il trattamento di mosti e vini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eControlla e migliora il rendimento della fermentazione alcoolica del mosto, affina l'aroma del vino preservandolo da difetti e malattie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePreviene e cura malattie del vino quali casse, girato, filante e spunto acetico. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInoltre, preserva il vino dalle alterazioni ossidative, mantenendone inalterate le caratteristiche visive e organolettiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePer alimenti, per uso enologico,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer uso professionale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cstrong\u003eComposizione: \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePotassio metabisolfito 95%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcido L-ascorbico 3%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTannino 2%\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10-15 gr.\/quintale per uve sane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20-40 gr.\/quintale per uve non sane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e15-30 gr.\/quintale per mosti e vini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio con bustine da 10 gr:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 bustina \/hL per mosti prima dell’avvio della fermentazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 bustina\/hL per vini rossi finiti e come preventivo in genere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 bustine\/hL per vini rossi non filtrati, vini bianchi e come curativo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 bustine\/hL nei vini dolci\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizzo:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSciogliere in poca acqua, mosto o vino ed aggiungere in modo omogeneo alla massa da trattare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUsato in vini già chiarificati e filtrati, aiuta a mantenerli inalterati e brillanti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAggiunto al mosto prima dell’avvio della fermentazione alcolica, svolge un’azione antisettica favorevole alla selezione di una microflora adatta a svolgere una fermentazione completa e di qualità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConfezione chiusa:\u003c\/strong\u003e conservare in luogo fresco, asciutto e ventilato.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConfezione aperta:\u003c\/strong\u003e richiudere con cura, conservare come sopra. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTeme l' umidità\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni disponibili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e10 gr\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e100 gr\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 Kg (100 bustine da 10 gr)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"10 gr","offer_id":42865077551273,"sku":"6078673","price":0.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 gr","offer_id":42865077584041,"sku":"6078674","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg (100 bustine da 10 gr)","offer_id":42865077616809,"sku":"6078678_dfl","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/solfotannico-tannisol-gr1000_06275ec5-ce8c-481e-bee5-cb7a21bbcfe7.jpg?v=1751449229"},{"product_id":"pastiglie-galleggianti-antifioretta-ad-uso-enologico-antiflor-sterilizzante-per-vino-e-mosto","title":"Pastiglie galleggianti antifioretta ad uso enologico \"Antiflor\" sterilizzante per vino e mosto","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePastiglie contenenti isotiocianato di allile su supporto \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003einerte \u003c\/span\u003edi paraffina alimentare.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrevengono la formazione di fioretta sulla superficie del vino conservato in contenitori scolmi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurante l'uso del prodotto, l'essenza di senape si volatilizza lentamente dal supporto di paraffina, saturando lo spazio d'aria sovrastante il vino, ed impedendo così lo sviluppo dei microrganismi responsabili della comparsa della fioretta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI microrganismi responsabili della fioretta appartengono ai generi Pichia, Hansenula e Candida, sono lieviti a metabolismo prevalentemente ossidativo e pressoché privi di attività fermentativa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’alterazione è accompagnata dalla perdita della gradazione alcolica e dalla formazione d’aldeide acetica, responsabile del sentore acetoso dei vini affetti dalla patologia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe pastiglie sono galleggianti a fior di liquido ed emanano lentamente il principio attivo che rende sterile l’aria sovrastante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProprietà Fisiche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAspetto fisico: solido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColore: bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdore: di senape\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePunto di solidificazione: 70° C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni tossicologiche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParaffina: DL50 ratto \u0026gt;5mg\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenape: DL50 ratto 112mg\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSono contenute all’interno di pratiche bustine e commercializzate in due diverse confezioni:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamigiane:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: 1 pastiglia per contenitori da 20 a 200 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan class=\"icon icon-packaging\"\u003e\u003c\/span\u003ePackaging: busta da 12 pastiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa sostituire ogni mese;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFusti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDosaggio: 1 pastiglia per contenitori da 200 a 5000 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePackaging: busta da 2 pastiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDa sostituire ogni 3-4 settimane;\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cul class=\"informations\"\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.enartis.com\/datasheets\/TECHNICAL-DATA-SHEET\/IT\/TDS-IT-AntiflorFusti.pdf\" title=\"Scheda\"\u003eScarica la scheda tecnica!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Damigiane","offer_id":42865077846185,"sku":"1219","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Fusti","offer_id":42865077878953,"sku":"637","price":2.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/pasticche-200-gr-tripla-azione-cloro-antialghe-e-flocculante-1-kg_6ab0af1e-5a77-402b-abf3-7637375fbd10.jpg?v=1755415172"},{"product_id":"chiarificante-per-vino-rosso-e-bianco-enoclar-per-mosti-torbidi-100-grammi","title":"Chiarificante per vino rosso e bianco \"Enoclar\" per mosti torbidi 100 grammi","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa \u003cstrong\u003echiarificazione\u003c\/strong\u003e del vino è il procedimento con cui il vino viene privato di diverse sostanze in sospensione e portato alla \u003cstrong\u003elimpidezza\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa torbidità del mosto è dovuta alla presenza di sostanze dette \u003cstrong\u003ecolloidi\u003c\/strong\u003e, troppo grandi per essere considerate normali molecole, ma troppo piccole per essere viste a occhio nudo.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsse deviano la luce e ci impediscono di vedere attraverso il vino, inoltre possono aggregarsi e precipitare formando dei “fondi” poco apprezzabili.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUno dei metodi più semplici, efficaci ed economici per chiarificare il vino è l'utilizzo di sostanze e prodotti chimici detti, appunto, \u003cstrong\u003echiarificanti\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDettagli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003ePreparato per la chiarificazione dei vini\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdatto per mosti e vini di difficile chiarificazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDosi: 40 – 120 g\/hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDopo 4-5 giorni il vino è pronto per il travaso\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBustine da 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformazioni (Vino rosso)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eComposizione: gelatina atomizzata, albumina d'uovo, bentonite polvere, carbone attivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnoclar R consente di ottenere una rapida chiarificazione dei vini con formazione di bassissimi volumi di fecce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa presenza congiunta di diversi chiarificanti proteici consente di ottenere un miglioramento delle qualità organolettiche del vino.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa bentonite ne assicura la stabilizzazione proteica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisperdere Enoclar R in acqua calda al 10% sotto agitazione continua ed immettere subito nella massa da chiarificare, eseguendo un accurato rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservazione: in luogo asciutto e ventilato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformazioni (Vino bianco)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eComposizione: caseina lattica, bentonite, pvpp, carbone attivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEnoclar B consente di ottenere una rapida chiarificazione dei vini con formazione di bassissimi volumi di fecce\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa presenza congiunta di diversi chiarificanti proteici consente di ottenere un miglioramento delle qualità organolettiche del vino\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa bentonite ne assicura la stabilizzazione proteica\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eDisperdere Enoclar B in acqua calda al 10 % sotto agitazione continua ed immettere subito alla massa da chiarificare, eseguendo un accurato rimontaggio.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eConservazione: in un luogo fresco e ventilato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Per vini bianchi","offer_id":42865082499241,"sku":"6078690_dfl","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Per vini rossi","offer_id":42865082532009,"sku":"6078692_dfl","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/3199879_4490fbf1-748e-41e6-bbe4-64782057114d.jpg?v=1754072172"},{"product_id":"acido-citrico-monoidrato-ecologico-anticalcare-brillantante-e-disincrostante","title":"Acido Citrico monoidrato ecologico, anticalcare, brillantante e disincrostante","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/IkMmYPtX_Yk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003eNell'industria alimentare è usato (con la denominazione E 330) come acidulante, conservante e antiossidante. \u003cbr\u003e Nei detersivi viene usato come agente sequestrante del calcio, per ridurre gli effetti della durezza dell'acqua. \u003cbr\u003e Nelle pulizie domestiche viene utilizzato (diluito in acqua distillata) come alternativa casalinga e meno inquinante ai corrispondenti prodotti commerciali, prevalentemente di origine sintetica, per la pulizia della casa e dei panni: \u003cbr\u003e ammorbidente per il lavaggio in lavatrice \u003cbr\u003e disincrostante per la lavatrice \u003cbr\u003e anticalcare \u003cbr\u003e Ottimo anche come dopo shampoo lasciando i capelli lucidi e morbidi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Utilizzato anche come disincrostante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eModalità d'uso per la casa:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e L'acido citrico può essere impiegato come valida alternativa economica ma anche ecologica (biodegradabile al 100%) a molti prodotti comunemente utilizzati in casa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Diluirlo tra il 5 e il 10% ( a seconda di quanto volete efficace il prodotto) in acqua possibilmente non calcarea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiluirlo è semplice: versare in un litro di acqua da 50 a 100 gr. di acido citrico e agitare fino a completo scioglimento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUsi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmmorbidente per il lavaggio in lavatrice: versare nell'apposita vaschetta 100 ml di soluzione diluita.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrillantante per stoviglie in lavastoviglie: versare nell'apposita vaschetta una cucchiaio da cucina di soluzione diluita\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnticalcare per superfici dure (bagno, lavandino, ecc.): spruzzare la soluzione diluita sulle superfici da trattare, lasciare agire per qualche minuto, quindi risciacquare. Attenzione: Non usare su superfici sensibili agli acidi, quali marmo, pietre, legno, travertino, etc.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNON usare in combinazione con sostanze o preparati alcalini (detersivi alcalini, candeggina, ammoniaca, etc.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisincrostante per lavatrice e\/o lavastoviglie: selezionare un programma senza prelavaggio, escludendo lo scarico iniziale; versare 100 ml (circa 1\/2 bicchiere) di soluzione diluita sul fondo della macchina quindi effettuare un lavaggio completo a 60° senza stoviglie\/indumenti.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"100 gr","offer_id":42865083154601,"sku":"6078740_dfl","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":42865083187369,"sku":"2416","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/marten-professional-acido-citrico-1kg_5682777a-f96e-410c-bc7e-27ea965df133.jpg?v=1770754653"},{"product_id":"attivatore-fermentativo-lievito-per-la-fermentazione-alcolica-del-vino-100-gr","title":"Attivatore fermentativo lievito per la fermentazione alcolica del vino 100 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePreparato ricco di alimenti per la nutrizione dei lieviti responsabili della fermentazione alcolica. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeale per avviare tutte le fermentazioni più difficili. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDettagli \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLievito secco disidratato e selezionato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eAdatto per uve bianche e rosse. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDosi d'uso: 30-50 g\/hl.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBustina da 100 grammi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42865087807657,"sku":"6078614_dfl","price":2.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/attivatore-fermentativo-lievito-per-la-fermentazione-alcolica-del-vino-100-gr_collezioneotakudepot.com_cut_1.jpg?v=1733485912"},{"product_id":"conservante-per-vino-reductine-antiossidante-preventivo-per-imbottigliamento-100-gr","title":"Conservante per vino \"Reductine\" antiossidante preventivo per imbottigliamento 100 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eReductine abbassa l’rH dei vini, cura e previene tutte le casse e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ele ossidazioni in genere. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eConferisce al vino limpidezza e stabilità. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEntro certi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimiti, può essere considerato una valida alternativa all’uso di ferrocianuro di\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003epotassio, laddove l’eccesso di metalli pesanti è contenuto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSi impiega in ogni tipo di vino, specialmente in quelli di pregio che richiedono\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003econservazioni prolungate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un coadiuvante di conservazione anche nei vini a \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebasso grado alcolico e con scarsa acidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSciogliere 15\/20 gr\/hl di prodotto in piccola massa ridotta di vino; \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAddizionare alla massa complessiva, rimescolare, usando ogni accorgimento\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003epossibile affinché il vino sia arieggiato il meno possibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e10 gr\/hl di Reductine causano un apporto di circa 20 mg\/lt di solforosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eConservazione\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ein luogo fresco e ventilato. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eProdotto igroscopico.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eacido citrico anidro 46 %, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eK metabisolfito 36 %, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eacido L-ascorbico 18 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42893017252009,"sku":"37949","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/products\/270365_1.jpg?v=1675435566"},{"product_id":"acido-citrico-monoidrato-alimentare-enologico-antiossidante-conservativo-lavorazione-casearia","title":"Acido Citrico monoidrato alimentare, enologico, antiossidante, conservativo , lavorazione casearia","description":"\u003cp\u003eAcido citrico monoidrato per uso caseario, enologico, alimentare ad elevatissima purezza conforme al FOOD Chemical Codex.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCARATTERISTICHEL'ACIDO CITRICO è naturalmente presente in molti frutti, ed è normalmente utilizzato nell'industria alimentare come acidificante.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'acido citrico o acido lattico si aggiungono al latte per la produzione di formaggi industriali per standardizzare i tempi di lavorazione e la gestione del lavoro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'aggiunta di acidi fatta in quantità più o meno abbondanti va ovviamente ad abbassare il ph del latte per portarlo ad un livello prefissato e costante: in tal modo si inizia la reazione di demineralizzazione del calcio dalla caseina che poi è portata al giusto grado dall'azione dei fermenti lattici.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSi usa acido citrico ad esempio per la\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproduzione di mozzarella\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: nel processo industriale ovviamente i tempi sono importantissimi e con il citrico si può ridurre sino allo zero il tempo per la maturazione (mozzarella completamente citrica senza fermenti lattici).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSe portiamo il ph del latte da 6.70 di partenza a 5.85 circa, la cagliata ottenuta è già pronta per la filatura senza nessun tempo ulteriore di maturazione. Se riduciamo il ph a 6.40 circa e usiamo fermenti lattici i tempi si riducono di un buon 30% rispetto che con il solo latte senza citrico e con i soli fermenti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eInvece di acido citrico si può utilizzare anche l'acido lattico e la cagliata così ottenuta è già pronta a filare a ph però leggermente più bassi ( 5.70 circa, contro i 5.85 con il citrico). La differenza fra i due è probabilmente dovuta al fatto che l’acido citrico è un acido tricarbossilico e quindi dotato di più forza acidificante. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDa notare che se non si utilizzassero acidi il ph ottimale per la filatura deve inesorabilmente scendere al di sotto di Ph 5.2 :\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003equesto in parte si spiega con la cinetica di reazione: l’aggiunta di acidi porta ad una rapida discesa di ph al contrario dell’acidificazione più lenta dei soli fermenti.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'acidificazione che è legata al diverso potere tamponante del latte e della cagliata ottenuta.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIn quanto alle dosi l’acido lattico è utilizzato in quantitativi leggermente maggiori del citrico.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSolitamente si usa l’acido citrico nelle produzioni industriali per il solo fatto che costa meno del lattico e se ne usa un po’ meno per ottenere lo stesso effetto di acidificazione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI due acidi di per se non danno aroma o sapori particolari al formaggio\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: è l’effetto della loro reazione acida su alcune molecole del latte che fa generare composti più o meno aromatici. Ad esempio l’acido citrico normalmente presente nel latte di vacca viene utilizzato da microrganismi che intervengono nella fermentazione lattica aromatica delle creme e del burro: è un precursore dell’aroma dei prodotti fermentati.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer quanto riguarda la precipitazione delle proteine con acidi (addensamento) l’effetto nel latte si ha portando il ph a 4.5 ( punto isoelettrico della caseina).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL’effetto del succo di limone è un effetto acidificante e addensante sulla panna: infatti il ph influisce sul fenomeno dell’agglutinazione e quindi dell’attrazione dei globuli di grasso fra loro: l’abbassamento di ph infatti diminuisce il numero di cariche elettronegative delle proteine della membrana del globulo di grasso: questo fatto favorisce quella che è l’agglutinazione e quindi l’addensamento che rilevi aggiungendo il succo di limone (acido citrico).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInoltre ha un'\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eazione antiossidante con proprietà conservative. Viene unito a mosti e vini con acidità molto debole per innalzare l'acidità fissa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMOZZARELLE:\u003cbr\u003eLa mozzarella prodotta mediante acidificazione chimica, si ottiene aggiungendo al latte una soluzione , al 10% d acido citrico, in quantità sufficiente ad abbassare il pH del latte, fino a pH 5,6 – 5,8.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRICOTTA:\u003cbr\u003eSi aggiunge al siero caldo una soluzione diluita d acido citrico. Le proporzioni normali sono circa 12\/20g di acido citrico monoidrato, per 100lt di siero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVINO:\u003cbr\u003eDosi d'uso: 10-100 g\/hl a seconda delle necessità. Dose massima consentita 100 g\/hl.\u003c\/p\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"100 gr","offer_id":45283223470249,"sku":"6078740_dfl","price":1.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":45283223503017,"sku":"6078600_dfl","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/WhatsAppImage2021-11-13at11.13.59.jpg?v=1739527376"},{"product_id":"detergente-liquido-4d-generico-per-ligiene-della-cantina-1-lt","title":"Detergente liquido \"4D\" generico per l'igiene della cantina 1 lt","description":"\u003cp\u003eIl detergente liquido \"4D\" è un prodotto appositamente formulato per la pulizia e la sterilizzazione di contenitori utilizzati nell'ambito enologico, come vasi vinari, vasche di cemento, vasche in vetroresina, botti e tini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto detergente contiene sodio idrato al 30% come ingrediente principale e offre diverse proprietà benefiche per l'igiene della cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEcco alcune caratteristiche chiave del detergente liquido \"4 D\":\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003ePulizia efficace: Il detergente liquido \"4 D\" è in grado di rimuovere efficacemente residui di vino, muffe, spunti e altre impurità presenti sui contenitori utilizzati in ambito enologico. Grazie alla sua formulazione specifica, riesce ad agire in modo penetrante per assicurare una pulizia profonda.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSterilizzazione: Il prodotto contiene ingredienti che contribuiscono alla sterilizzazione dei contenitori, eliminando batteri e agenti patogeni presenti sulla superficie. Questa proprietà è particolarmente importante per mantenere l'igiene e la sicurezza degli strumenti enologici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eRisanamento dei fusti: Il detergente \"4 D\" è in grado di risanare i fusti colpiti da muffe e spunti. La sua azione disinfettante e pulente aiuta a rimuovere e prevenire la formazione di muffe e spunti, contribuendo a preservare la qualità del vino e degli altri prodotti enologici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDetergente generico per l'igiene della cantina: Oltre alla pulizia dei contenitori specifici, il detergente \"4 D\" può essere utilizzato come detergente generico per l'igiene della cantina. Può essere impiegato per la pulizia di pavimenti, attrezzi e altre superfici in cantina, offrendo un'azione detergente efficace.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eUtilizzo sicuro: È importante seguire attentamente le istruzioni del produttore per un utilizzo sicuro del detergente \"4 D\". Si consiglia di indossare indumenti protettivi, guanti e occhiali durante la manipolazione del prodotto. Inoltre, è importante prestare attenzione alle indicazioni specifiche per l'uso e alle precauzioni necessarie per garantire la sicurezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eIl detergente liquido \"4 D\" a base di sodio idrato al 30% è un prodotto versatile e efficace per la pulizia, la sterilizzazione e l'igiene degli strumenti enologici e della cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOffre una soluzione pratica e sicura per mantenere le superfici pulite e prive di agenti patogeni, contribuendo alla produzione di vini di alta qualità.\u003c\/p\u003e","brand":"La Zappa - Altamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45283270787241,"sku":"6078716_dfl","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/Nuovoprogetto_3_9cf0cb27-5e3a-4d60-ab5e-2cf49f21f9b2.jpg?v=1739527626"},{"product_id":"serbatoio-con-galleggiante-lt-8","title":"Serbatoio Con Galleggiante Lt. 8","description":"SERBATOIO CON GALLEGGIANTE Lt. 8 A due uscite da diametro mm 10.Lt. 8 AGRICOLTURAGabbie e accessori","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46629966872745,"sku":"ND. 604760","price":24.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/67ab4ed606e58ecf768c2cf8.jpg?v=1764324093"},{"product_id":"sansone-galleggiante-a-olio-per-contenitore-enologico-o-cm-55-per-cont-lt-200","title":"Sansone Galleggiante A Olio Per Contenitore Enologico Ø Cm. 55 (Per Cont. Lt. 200)","description":"Sansone GALLEGGIANTE A OLIO PER CONTENITORE ENOLOGICO Ø cm. 55 (per cont. lt. 200)In acciaio inox 18\/10 - Aisi 304, ad olio enologico, con gancio centrale. Ideale per la conservazione del vino.GALLEGGIANTE PER CONTENITORE ENOLOGICOGO0200","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630393839785,"sku":"FV. 48548","price":59.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6751921500f22065a58cda66.jpg?v=1764330296"},{"product_id":"sansone-galleggiante-a-olio-per-contenitore-enologico-o-cm-44-5-per-cont-lt-100","title":"Sansone Galleggiante A Olio Per Contenitore Enologico Ø Cm. 44,5 (Per Cont. Lt. 100)","description":"Sansone GALLEGGIANTE A OLIO PER CONTENITORE ENOLOGICO Ø cm. 44,5 (per cont. lt. 100)In acciaio inox 18\/10 - Aisi 304, ad olio enologico, con gancio centrale. Ideale per la conservazione del vino.GALLEGGIANTE PER CONTENITORE ENOLOGICOGO0100","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630728433833,"sku":"FV. 48546","price":43.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6751921300f22065a58cda52.jpg?v=1764333259"},{"product_id":"sansone-galleggiante-a-olio-per-contenitore-enologico-o-cm-73-5-per-cont-lt-500","title":"Sansone Galleggiante A Olio Per Contenitore Enologico Ø Cm. 73,5 (Per Cont. Lt. 500)","description":"Sansone GALLEGGIANTE A OLIO PER CONTENITORE ENOLOGICO Ø cm. 73,5 (per cont. lt. 500)In acciaio inox 18\/10 - Aisi 304, ad olio enologico, con gancio centrale. 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Girevole con maniglia superiore.SCOLABOTTIGLIE 81 postiPULIZIA E TRATTAMENTO ALIMENTISCOLABOTTIGLIE","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46640105685161,"sku":"FC. 4497602","price":20.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6792f7e920262820388c30bd.jpg?v=1764589470"},{"product_id":"galleggiante-ad-olio-enologico-100-lt-o-370-mm","title":"Galleggiante Ad Olio Enologico 100 Lt - Ø 370 Mm","description":"In acciaio inox con maniglia. Indispensabile per impedire al vino di venire a contatto con l'aria. (Il galleggiante viene posizionato sul liquido, all'interno del serbatoio e sulla superficie che rimane a contatto con l'aria, tra il bordo del galleggiante e la superficie interna del serbatoio viene versato l'olio di vasellina, che essendo pi? leggero del vino rimane a galla ed impedisce all'aria di venire a contatto con il liquido).\u003cbr\u003eGALLEGGIANTE AD OLIO ENOLOGICO 100 lt - Ø 370 mm\u003cbr\u003eFUSTINI E CONTENITORI IN ACCIAIO PER ALIMENTI\u003cbr\u003eGALLEGGIANTE AD OLIO ENOLOGICO","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641986994345,"sku":"FC. 4479006","price":22.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6792f6fd20262820388c2f04.jpg?v=1764616595"},{"product_id":"contenitore-per-vini-con-rubinetto-bag-in-box-5-lt-20-pezzi","title":"Contenitore Per Vini Con Rubinetto 'Bag In Box' 5 Lt - 20 Pezzi","description":"Utilizzata per il confezionamento del vino che utilizza una sacca interna sigillata all'interno di una scatola esterna. Sacca realizzata in materiale plastico alimentare, Å dotata di un rubinetto che consente di versare il vino senza dover aprire la confezione principale. Questo funzionamento che consente di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vino per un periodo di tempo piÃY'” lungo rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro.\u003cbr\u003eCONTENITORE PER VINI CON RUBINETTO 'BAG IN BOX' 5 lt\u003cbr\u003e- 20 pezzi\u003cbr\u003eTANICHE PER ALIMENTI IN PLASTICA\u003cbr\u003eCONTENITORE PER VINI CON RUBINETTO 'BAG IN BOX'","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46641985913001,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6792f76220262820388c2fc2.jpg?v=1764616595"},{"product_id":"galleggiante-ad-olio-enologico-300-lt-o-580-mm","title":"Galleggiante Ad Olio Enologico 300 Lt - Ø 580 Mm","description":"In acciaio inox con maniglia. 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(Il galleggiante viene posizionato sul liquido, all'interno del serbatoio e sulla superficie che rimane a contatto con l'aria, tra il bordo del galleggiante e la superficie interna del serbatoio viene versato l'olio di vasellina, che essendo pi? leggero del vino rimane a galla ed impedisce all'aria di venire a contatto con il liquido).\u003cbr\u003eGALLEGGIANTE AD OLIO ENOLOGICO 400\/500 lt - Ø 695 mm\u003cbr\u003eFUSTINI E CONTENITORI IN ACCIAIO PER ALIMENTI\u003cbr\u003eGALLEGGIANTE AD OLIO ENOLOGICO","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643940786345,"sku":"FC. 4479012","price":40.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/6792f70420262820388c2f10.jpg?v=1764665461"},{"product_id":"galleggiante-ad-olio-enologico-50-75-lt-o-350-mm","title":"Galleggiante Ad Olio Enologico 50\/75 Lt - Ø 350 Mm","description":"In acciaio inox con maniglia. 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Ideale per ogni condizione di riempimento: asettico, temperatura ambiente, frozen.SACCA PER SCATOLE FRANTOIO BAG IN BOX64 03MVGL12","brand":"BricoGo - Marano di Napoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46654817206441,"sku":"FV. 60075","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0266\/6761\/4250\/files\/68d23a9fc15f68102d8b4592.jpg?v=1764929730"},{"product_id":"sacca-per-scatola-bag-in-box-con-tappo-verde-lt-5","title":"Sacca Per Scatola ''Bag In Box'' Con Tappo Verde, Lt. 5","description":"SACCA PER SCATOLA ''BAG IN BOX'' con tappo verde, lt. 5Realizzata in film multistrato di polietilene e poliestere metallizzato, certificata per il contatto alimentare, bassa permeabilitÃE all'ossigeno, con rubinetto e tappo di sicurezza antimanomissione. 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